Kostik soda, kostik soda, kimyasal adı sodyum hidroksit olarak da bilinen kostik soda, oda sıcaklığında beyaz bir katıdır, güçlü aşındırıcılığa sahiptir, suda kolayca çözünür ve sulu çözeltisi, çok yaygın olarak kullanılan bir alkali olan güçlü alkalindir. . Piyasada iki çeşit kostik soda bulunur: katı ve sıvı: katı beyazdır, blok, pul, çubuk, granül ve kırılgandır; saf sıvı kostik soda renksiz ve şeffaf bir sıvıdır. Kostik soda, kimya endüstrisi, baskı ve boyama, kağıt yapımı, çevre koruma vb. gibi birçok endüstride yaygın olarak kullanılmaktadır. Endüstriyel sınıf ve gıda sınıfı (gıda katkı maddesi sodyum hidroksit) olarak ikiye ayrılır. İkisi arasındaki temel fark saflığı değil, kurşun, arsenik, cıvadır. Endüstriyel sınıflar gibi toksik maddelerin içeriğinde farklılıklar vardır ve endüstriyel sınıflar, yüksek toksik madde içeriği nedeniyle gıda endüstrisinde kullanılamaz.
Bazı suçlular, kalamar, deniz hıyarı, taze süt ve diğer yiyeceklerin üretiminde yasadışı olarak endüstriyel kostik soda kullanır. Ana neden, endüstriyel kostik sodanın maliyetinin düşük olması ve kalamar ve deniz hıyarını daha parlak hale getirmek ve su ürünlerinin hacmini ve ağırlığını artırmak gibi ürünlerin görünümünü ve tadını iyileştirebilmesidir. Endüstriyel kostik soda, çiğ sütün acı tadını kapatmak için koruyucu olarak çiğ süte eklenir. Daha fazla kostik soda içeren yiyecekler yemek sindirim sistemini kolayca yakabilir ve mide mukozasına zarar verebilir. Aynı zamanda endüstriyel kostik soda, aralarında Pb, As ve Hg içerikleri nispeten yüksek olan birçok ağır metal içerir ve bu ağır metaller insan vücuduna ciddi zararlar verir. Bunu göz önünde bulundurarak, 15 Aralık 2008'de Çin Ulusal Sağlık ve Aile Planlaması Komisyonu (eski Sağlık Bakanlığı) "Gıdalara Yasadışı Olarak Eklenebilecek Yenmeyen Maddeler Listesi (Birinci Parti)" yayınladı. yasa dışı olarak kostik soda. Yenilemeyen maddeler eklendi.